TORTIGLIONI ALLA BOLOGNESE

RICETTA PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI:

• 200 gr. di carne di cavallo (o manzo) macinata con prezzemolo
• 400 gr. di tortiglioni (o rigatoni)
• 400 ml. di salsa
• 5 pomodori piccoli (o 2 grandi)
• 1 cipolla media
• Mezzo bicchiere di vino preferibilmente rosso
• Un pò di sedano
• 1 carota media
• Un pò d'olio extravergine d'oliva
• Noce moscata

FASI DELLA PREPARAZIONE:

1. In una padella di medie dimensioni versare un pò d'olio, aggiungere la cipolla tritata finemente, la carne trita, il sedano e la carota a pezzetti e fare cuocere per circa 5 minuti.
2. Aggiungere il vino, far cuocere per altri 5 minuti, quindi versare la salsa,  i pomodori tagliuzzati, un bicchiere e mezzo d'acqua, un pò di sale grosso e un pochino di noce moscata.
3. Far cuocere per altri 20 minuti circa
4. Versare nella padella la pasta cucinata al dente ed amalgamare il tutto.

                                                     Buon Appetito da Luciano