TORTIGLIONI SAPORITI

DOSI PER 4 PERSONE:

• 400 gr. di tortiglioni (marca Garofalo), in alternativa i rigatoni
• 400 cl. di passata di pomodoro (marca Mutti)
• 150 gr. di prosciutto cotto a dadini
• 120 gr. di salame ungherese a dadini
• 2 peperoni rossi 500 gr.
• 1 cipolla di media grandezza
• olio extra vergine d'oliva
• 1 peperoncino quanto basta

PREPARAZIONE:

1. Versare in una padella capiente dell'olio d'oliva e aggiungere i peperoni tagliati rigorosamente a striscioline, la cipolla tagliata finemente, un pò di peperoncino e in un angolo  porre il prosciutto e il salame e far cuocere il tutto a fuoco medio fino a quando il prosciutto e il salame non avranno cambiato leggermente il colore
2. Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale, un bicchier d'acqua e continuare la cottura per circa 25 minuti
3. A parte cucinare i tortiglioni e a cottura avvenuta saltarli al dente nella padella per circa 1 minuto
4. Il piatto va accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso, preferibilmente Aglianico, Sangiovese o Montepulciano