CARNE ALLA PIZZAIOLA

 

RICETTA PER 4 PERSONE:

• 800 gr. di reale di cavallo o manzo
• 350 gr. di pomodorini o galatini
• 200 ml. di salsa
• 2 spicchi di aglio
• un pò di olio extravergine di oliva
• un cucchiaio scarso di origano e uno di capperi in aceto
• un ciuffo di prezzemolo e peperoncino (facoltativo) quanto basta
• un pizzico di sale grosso

LE FASI DELLA PREPARAZIONE:

1. In una padella versare un pò di olio e aggiungere l'aglio tagliuzzato, il peperoncino e le fettine di reale tagliate a pezzi.
2. Fare indorare la carne ambo i lati e aggiungere i pomodorini, la salsa, il sale, e coprire col coperchio.
3. Dopo 15 minuti aggiungere i capperi, l'origano, e un bicchiere d'acqua.
4. Far cuocere per altri 30 minuti circa a fuoco moderato.
5. 5 minuti prima di spegnere, completare aggiungendo il prezzemolo tritato finemente.
6. Qualora si volesse condire la pasta (rigatoni, tortiglioni o pennette rigate), si consiglia di aggiungere 200 gr. di di pomodorini. Buon appetito.